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紫薯全粉又称为紫甘薯全粉，它是一个由日本引进的品种川山紫做成的半加工成品。但是经过国内各大研发部门的拓展和研发，我们中国现在已经完全可以自己做出高质量的紫薯全粉了，现在我国制作的紫薯全粉主要是由当年从日本引进的川山紫品种改良成的副本-紫薯王这个品种做的。用着个品种做出的紫薯全粉花青素含量高，颜色稳定，并且它的口感各方面都比较好，另外从经济效益这个层面分析它的出品率也是比较高的！紫薯全粉的质量要求，从某种意义上来讲一定是要选对品种，就是必须用紫薯王这个品种来制作。另外还有一点就是我们必须在生产过程中控制菌落。因为食品安全是大事，这个紫薯全粉在经过加工、加工成副食品的过程中担当了一个原料的角色。所以这是至关重要的。紫薯全粉目前在我国的种植方向上是比较倾向于北方的加工比较多的。因为北方的紫薯产出来之后比南方的紫薯质量要高，因为他的气候土质等各方面来决定的。
紫薯全粉的发展历程，作为一个在国内新新产业，他其实是由他的历史渊源的，从我国在2001年研发出来了紫薯王这个品种之后，大概2005年开始发展壮大。紫薯全粉是由紫薯王做成的，所以他的颜色如果用其他品种来做的话，就有一定的差异了。而且别的品种的紫薯做出的一个是颜色不行，再一个它的花青素含量，它的硒元素的含量等有效物质的百分比都是有所差异的。把紫薯粉添加于混合饮料、固体饮料、冷饮等产品中，可以提供产品鲜艳的紫色，增加浊度强化产品的真实感；作为各种糕点的主料和配料，提供产品鲜艳的紫色及紫薯的风味；用于紫薯薯片、饼干等产品中，搭配适当的香精，使产品的滋味更加真实、体香饱满、尾香悠长。我们在平常中食用的口感包括味道都是需要统一才可能变成一个好的持久的休闲食品。紫薯全粉的质量辨别方法赞辞介绍。紫薯全粉在全国各大食品厂的用量在日益加大，尤其在国内的企业也开始了对于紫薯全粉这个产品的应用和开发。因为这是市场所需要的。
紫薯全粉的概念是：包含了紫薯的所有营养价值的全部的烘干原料。它是广泛用于紫薯风味的饼干，面包等食品的一个非常好的食品添加剂同时也是大剂量添加的原料。紫薯全粉是一个食品行业常用的食品原料。它的制作所成的原料主要是紫薯王这个品种，其他的品种做出的紫薯全粉在花青素和颜色、出品率上都是有一定弊端的，所以这是我公司经过常年的实验和总结出的一个规律。必须用紫薯王来做紫薯全粉！这是一点毋庸置疑的东西，所以笔者在文章中反复重复这一点。所以也希望用户在食用紫薯全粉的时候一定要注意它产品的稳定性。
我们在经过数次的实验之后终于掌握了紫薯全粉这个产品的产业化方向，那就是利用当地种植产品的优势，大力发展农民种植。紫薯全粉是我合作社经营的主要产品之一，主要是因为我们本地市种植紫薯的全国性大基地，而且紫薯全粉的加工工艺在我们多年的研究下已经趋于成熟，它是我们冠县紫薯种植基地的主要鲜薯走向！而且在我合作社带领下现在我们种植的品种主要是紫薯王，产量也有所增高。希望广大需求紫薯粉的客户踊跃与我们联系，无论在质量和价格上我相信我们在全国来说都是有优势的。看紫薯全粉发展大势，首先看乐农！自从乐农薯业从景才农产品更名之后，专业做紫薯的开发，紫薯全粉的开发。以前的那些业务基本已经全国放弃，所以我们说，紫薯全粉看乐农！